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美味四季凉菜
作者
王廉
编
出版社
农村读物出版社
出版时间
2002年12月 第1版
ISBN
9787504829672
定价
19.50
内容简介
本书为“家庭特色食谱丛书”中一种,凉菜具有它与众不同的特色,首先一点是凉菜的营养成分能够得到*限度的保存,而不被烹饪过程所破坏,所以它也能给予我们较为丰富的营养素,满足机体的需要。第二点是凉菜原料新鲜、质量要求较高,具有原汁原味的自然风味。第三点是凉菜的制作较为简便,第四点是凉菜品种多样,丰俭由人。本书以素料凉菜(181例)、荤料凉菜(206例)和果料凉菜(78类)为主体部分,向您介绍了凉菜菜谱465例,同时还提供了凉菜制作基本技法供制作者参考。
目录
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