书目

实用香料手册

内容简介

本书介绍了4种动物性香料、46种植物性香料的原料来源、采集方法、成分及用途，250多种合成香料的化学结构、性状、用途及制造方法，40种食品的香气成分，80种香料(包括食品和化妆品)的配方，一千多种香料在食品中的用量标准。

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