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经典鲁菜
作者
姚海扬
著
出版社
山东科学技术出版社
出版时间
2010年4月 第1版
ISBN
9787533155513
定价
55.00
内容简介
鲁菜是中国北方广大地区的流行菜系,被称誉为堂正中和,大方高雅的菜品。《经典鲁菜》从鲁菜烹饪技法的角度,精选了传统鲁菜的经典之作,详细分列了主料、辅料、调味料、烹制技法、菜品味型、操作工艺流程、食疗评价、美食典故等。体现出厚重的鲁菜文化和技法。
目录
丛书
中国鲁菜大系丛书
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