书目

最受欢迎的湘菜100道

内容简介

湘菜即湖南菜，是我国的八大菜系之一，据史册记载已有两千余年的历史。湖南，简称湘，又称鱼米之乡，古称“卑湿之地”，多雨潮湿，往往导致人体种种不适，故凭借辛辣和苦味增进食欲，改善身体状况。湘菜讲究原汁原味，注重食材搭配以及口味的融合。偏重酸辣，醇厚柔和，以适口为原则，浓淡、轻重，恰到好处。

作者简介

章海斌，湘菜名师，湖南湘潭人，从厨近二十余年，湘荷餐饮管理公司“海诚食尚”工作室创始人，民族饭店湘菜厨师长。职业宗旨：心怀感恩之心，视出品如生命。

目录

丛书

尚锦100系列

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