农产品贮藏与加工学/面向21世纪高等学校规划教材
- 作者
- 出版社 中国质检出版社(原中国计量出版社)
- 出版时间 2007年8月 第1版
- ISBN 9787502626730
- 定价 36.00
内容简介
《面向21世纪高等学校规划教材：农产品贮藏与加工学》是“面向21世纪高等学校规划教材”之一，该书通过具体案例系统介绍了新产品开发、贮藏保鲜等实用技术。全书共分8个章节，具体内容包括农产品品质的基础知识、农产品的品质、农产品贮藏原理、农产品贮藏技术技术、农产品加工过程单元操作技术等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
目录
丛书
面向21世纪高等学校规划教材— END —