低度白酒生产技术（第2版）
- 作者
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2010年2月 第2版
- ISBN 9787501974658
- 定价 48.00
内容简介
《低度白酒生产技术（第2版）》的第1、2、5、6、8、9章由江苏省酿酒协会会长沈怡方教授编写，第3、4、7、10、11、12章由国家级专家、四川省食研院名优酒研究中心主任李大和高级工程师编写。《低度白酒生产技术（第2版）》在编写过程中参考了内蒙古轻工科学研究所、中国食品发酵工业研究所、四川食品发酵工业研究设计院，以及《酿酒》、《酿酒科技》两刊物上的有关技术资料，得到了江苏省洋河酒厂李大贤厂长及有关同志的支持和帮助，谨此表示感谢。白酒品种繁多，同时限于编者水平，难免有不妥之处，敬请广大读者批评指正。
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