书目

天然奶酪品鉴宝典-快乐生活教科书

内容简介

随着生活水平的提高和饮食日益多元化，干酪以其独特的口感、丰富的品种和较高的营养夹着逐渐获得国人青睐，但奶酪在国内还是一个新兴事物，需要普及相关的知识和饮食文化。大谷元编写的《天然奶酪品鉴宝典(快乐生活教科书)》介绍了世界各国的著名奶酪、天然奶酪的分类、营养成分、购买和保存方法、*佳食用时间等基础知识，以及天然奶酪与其他食品的搭配。

作者简介

大谷元，日本信州大学院农学研究科教授。日本营养与食品学会、日本酪农科学会、日本畜产学会会员。另著有书籍《现代奶酪学》。

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