湘菜制作工艺

作者劳动和社会保障部教材办公室组织编写
出版社中国劳动社会保障出版社
出版时间 2005年
ISBN 7504548030 或 9787504548030
定价 14.00

内容简介

本书介绍了湘菜的历史和发展趋势，以及拌、白煮、腌、煨、烧、炒、熘、煮、焖、蒸、炖、炸、爆、汆和烩等烹调方法。

丛书

《烹饪》系列

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