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四川江湖菜
作者
王旭东
主编
出版社
重庆出版社
出版时间
2002年3月 第1版
ISBN
9787536652828
定价
15.00
内容简介
近些年,热闹的食坛刮“风”一阵又一阵。许多骤然风行的“热食”及五花八门的吃法,都宛如流行歌曲一般,即在热少热卖一阵后,便自行隐退、如烟逝去了;唯有“无章无法、五马六道”的江湖菜还似老顽童般的独自笑傲,越活越新鲜!本书收集的160余款看似有些“另类”的菜品,都是这些年曾经醉倒过无数“壮士”、迷住了“女侠”的四川江湖菜。因为作者在书中对这些较有代表性的江湖菜品均做了详实的介绍,故相信读者朋友们在阅读本书后,能够对诸如什么是江湖菜、江湖菜何以能浪迹巴蜀乃至整个神州大地等问题不再感到疑感。
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四川江湖菜 第一辑第二辑 两本合售(由四川烹饪大厨王旭东编写,全书融入了作者多年悉心从事烹饪研究、教学和实际操作的成果与经验全书共收集了179道流行或新创的“江湖菜”,书中每道菜的文字介绍都十分详细,关键的地方还做了特别说明。因此,阅读此书定能让您感受到原创者“装怪”的理由,同时您也能轻松学会一些“江湖菜”的制作方法。当然,您也很可能从中领悟到原创者当初做菜时“不伦不类”的思维方式。)
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