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稀特蔬菜大众菜谱:叶菜类
作者
夏育成
编
汪兴汉
主编
出版社
农村读物出版社
出版时间
2002年12月 第1版
ISBN
9787504839725
定价
18.00
内容简介
蔬菜是仅次于粮食的理要食品,人们通过食用不同种类的蔬菜,可以从中摄取丰富的维生素、主物质、碳水化合物以及蛋白质,脂肪和有机配等营养,蔬采还有不同的药用价值,某些蔬肛本身即含有不同的药用成分,可以直接入药或具有一定的食疗作用。蔬菜的种类与品种繁多,而各种蔬采所含营养不一,又各俱特色。蔬采又如其他中药药性一样,也有四气五味之分,即寒、热、温、凉“四气”和酸、苦、甘、辛、咸“五味。因此,不同的蔬菜都有各种不同的食用价值。
目录
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