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香辛料生产一本通
作者
张飞
著
徐清萍
编
张飞
编
出版社
化学工业出版社
出版时间
2017年3月 第1版
ISBN
9787122286871
定价
35.00
内容简介
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的特性和应用、各类香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料复配原理和方法、香辛料的质量控制和追溯系统等,列举了大量香辛料的加工实例。本书可供香辛料生产企业技术管理人员、餐饮行业从业人员、食品烹饪相关专业师生参考使用。
目录
— END —