功能型农业与健康

吴殿星、舒小丽主编的《功能型农业与健康》以让我们生活得更健康为目标，从大家熟知、日益递增并越来越受关注的食品安全、现代富贵病、隐性饥饿和亚健康的大背景入手，阐述了食物营养与平衡膳食的基础理论，介绍了各种概念的健康食品、各种功能的健康食物、餐桌上的污染问题以及现代农业生产模式，并结合日常的生活习惯和健康经验，穿插概述了常见的饮食与认识误区，并专门推荐了五花八门的健康食物。该书综述了靠前外该领域的研究进展，交叉与串联了农学、食品和营养的系列知识，既可作为高等教育通识课程和农学类专业SHOU*选修课的主要教材，又可作为从事现代农业、食品科学技术、现代营养医学和功能食品研发的教学、科研与企业的参考资料和科普读物。全书包括五个部分：食物营养与健康；各种概念健康食品；农业与餐桌上的污染；现代农业生产模式；五花八门的健康食物。