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食用菌生产技术(唐玉琴)
作者
唐玉琴
主编
出版社
化学工业出版社
出版时间
2008年5月 第1版
ISBN
9787122025142
定价
35.00
内容简介
本教材在论述食用菌基础理论知识、食用菌菌种生产技术的基础上,介绍了平菇、香菇、黑木耳、草菇等十大类常见食用菌和九种珍稀食用菌的具体栽培技术;概述了食用菌生产中病虫害的防治技术以及常见毒菇的识别;详述了食用菌罐藏加工、盐渍加工、糖制加工、调味品加工以及食用菌活性成分的分离与提纯、产品质量标准及检测等食用菌加工技术;书后还附有相关的实验指导。本教材适用于各大专院校的相关专业学生,也可作为食用菌生产企业、食用菌科研人员的参考书。
目录
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