高等学校专业教材高校教材：食品安全与质量控制

尤玉如，男，教授级高级工程师，江苏金坛人。国务院政府特殊津贴获得者，杭州市第八届政协委员，杭州市“131”优秀青年科技人才第一层次培养人选，浙江省食品学会常务理事，杭州市食品工业协会常务理事。学科方向：食品科学与工程。1982年1月毕业于无锡轻工业学院（江南大学）食品工程系。1982年2月至86年6月哈尔滨轻工业部甜菜糖业科学研究所从事研究工作，2005年1月前在杭州食品厂（杭州燕牌乳业有限公司）任总工程师。2003年9月当选为中国乳品代表团代表参加了在比利时举行的26届国际乳品（IDF）大会和学术交流，随后考察了德国、瑞士、奥地利等国的乳品和食品企业。主持完成浙江省和杭州市数十项重大科研招标或科技攻关项目，获轻工部科技进步二等奖1项、浙江省科技进步三等奖2项、浙江省轻纺科技进步一、二等奖各1项、杭州市科技进步三等奖2项，08年获杭州市政府颁发的“杭州市科技创新十佳产学研合作科技成果转化项目奖”。国内率先主持幼儿助长奶粉的研制开发，获95年度中国轻工业新产品奖。发表SCI、国家一级或核心期刊论文数十篇，主编中国轻工业出版社高校教材《食品安全与质量控制》。曾主持承担省市食品生物工程方面的自然基金和科研等项目6项。现在生物与化学工程学院主要从事食品科学与工程、食品生物、食品添加剂方面的科研和教学工作。