书目

创意欧风面包

内容简介

随着时代的快速变迁,人们对“吃”越来越重视了,不但要吃得好,更要吃得健康。所以在本书中,我使用了很多健康食材,像低糖类的海藻糖和低热量的酵母,以求能够教大家做出健康又好吃的面包。创意欧风面包》特别用步骤图的方式展现所有制作面包的过程和技巧,让您一目了然,更快上手。同时,我希望能借本书将我对烘焙的热情转化为幸福感,并感染到每个喜爱面包的人。

作者简介

詹阳竹一个对烘焙有着无限热情,并将之付诸实践的烘焙达人。在他开设的伊士多烘焙坊中,总是氤氲着幸福的香味。喜欢创新的他说:“在我的生活中,快乐的源泉就是用最好的原材料制作出口感绝佳的面包。”个人经历中华民国西点、面包乙级技术士证非凡精致蛋糕点心房主厨世新大学终身教育学院讲师永老师西点、面包补习班讲师伊士多有限公司负责人著有《就去做手工饼干》一书标家德是一位专注于面包烘焙事业的个性腼腆的面包师傅,从他制作面包时的专注神情中可以体会到他对面包制作的严格要求,他说:“我将我的热情一起揉进面团中,希望吃面包的人都能体会到满满的幸福感。”个人经历可颂坊面包师傅低糖宣言烘焙坊面包师傅御面包精致烘焙坊面包师傅席斯咖啡烘焙坊面包师傅伊士多手感烘焙坊面包创意总监

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