书目

乳酸细菌现代研究实验技术

内容简介

《乳酸细菌现代研究实验技术》是作者编著的有关乳酸细菌的多部专著之一。全书共介绍了近200个研究实验方法,既有坚实的理论基础,又有丰富的实验经验,内容新颖、全面、系统,能反映本领域国内外的最新研究成果和高新技术,为研究乳酸细菌的分类和鉴定提供了现代的和传统的技术;为探讨乳酸细菌的生理功能和安全问题提供了方法;为乳酸细菌在各个领域的应用提供了实验技能;为乳酸细菌改造提供了基因重组的手段。所以本书是乳酸细菌领域关于研究、开发、生产、使用的一本重要工具书。

作者简介

郭兴华,中国科学院微生物研究所研究员,已退休。一直致力于乳酸细菌的研究和产业化,著有多部相关著作。

目录

丛书

应用生物技术大系

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