书目

酒店标准化六常管理·升级版

内容简介

☆保证15秒内让员工都能将物品取出放回。☆不再害怕卫生监督部门的检查，做到零安全事故。☆餐桌翻台率达到每天4～5次，三五年不用新添餐具。☆员工从“要我做”转变为“我要做”。☆以前3年就报废的设备能够用到10年以上。☆规范示意一目了然，就算不识字的员工也一看就懂。☆后厨从此由“禁区”变成“亮点”。看完此书，这些你也能做到！酒店盈利的方法有两种：一种是“挣”，一种是“省”。“挣”就是要学会“开源”——增加客源，赢得口碑，为酒店带来丰厚的利润；“省”则要懂得“节流”——杜绝浪费，提高效率，把酒店的物力和人力成本都降到zuidi。“六常管理法”正是这样一种让你能“连挣带省”的神奇管理法，它能让你的酒店不断创造利润新高点！

作者简介

邵德春，28年专注餐饮酒店管理系统，培训近40万餐饮酒店人员。投身定位研究11年，举办33期餐饮定位培训，为1916位餐饮酒店企业家提供培训服务。袁武刚，曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括宁波东港湾、福州聚春园、泉州鲤城大酒店、泉州金星、石狮绿岛、威海塔山、万州九九九餐饮、江阴国际、武汉二妃山庄、武汉中南电力宾馆、宜昌稻香阁、上饶龙潭湖、安康金世纪等

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