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铸铁锅无水料理
作者
[日]
大桥由香
著
唐晓艳
译
出版社
南海出版公司
出版时间
2019年7月 第1版
ISBN
9787544295918
定价
49.80
内容简介
不加一滴水,仅利用食材自身水分和少量调料,就能做出83款美味料理。《铸铁锅无水料理》使用staub烹煮无水料理,食材的水分和香味被锁在锅中,通过加热,含有食材鲜味的蒸汽在锅中形成“美味循环”。用staub蒸煮食材时,调料用量少,可以尽情发挥食材本身的风味。无水土豆炖肉、红烧排骨、煎蒸蔬菜、干炸鸡块、猪肉咖喱、烤红薯……83个蔬菜、鱼类、肉类、甜品食谱,满足你日常生活所需。
作者简介
大桥由香(OhashiYuka)料理研究家日本神奈川厚木市“haruhigohan”咖啡馆的店主。致力于企业食谱研发,在杂志、网络上介绍食谱、食物搭配、餐馆,担任活动讲师等。每月开设数次料理教室。自2011年受ZWILLINGJ.A.HENCKELSJAPAN(日本双立人)的委托,开始在全国各地展示如何用staub烹饪食物。
目录
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