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西餐工艺学
作者
李祥睿
编
陈洪华
编
出版社
中国纺织出版社有限公司
出版时间
2019年12月 第1版
ISBN
9787518062188
定价
49.80
内容简介
《西餐工艺学》是“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材的一本,系统介绍了西餐的相关知识,从西餐的历史变革、西餐发展、西餐制作工艺等进行了详细的论述与介绍,还介绍了西餐制作的知识,是一本全面学习西餐的系统化教材。
目录
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