厨神的家庭餐桌·鸡肉料理

丹下辉之1955年出生于东京港区。1972年入职于神户市有名的芙蓉饭店（现有马御苑）。1976年至1979年间在“滩万”料理店工作，后又在日式餐厅、法式餐厅、意大利餐厅等多种门类的餐厅中积累了丰富的经验，并于1985年在东京吉祥寺独立开办了“怀石酒家开花屋”，该店曾作为高人气店铺运营到2000年。与此同时，现在的店铺自1988年于东京神泉以“开花屋bythesea”为名开业以来，至今仍然生意兴隆。丹下辉之本人还是商品开发、店铺开发的企业顾问，并著有《下酒菜，酒之肴》（日本柴田书店出版）。滨崎龙一1963年出生于日本鹿儿岛。自在大阪的日本烹饪师专业学校毕业后，曾于1988年移居到意大利，在佛罗伦萨多家知名意大利餐厅如“懒惰渔师”等修业。1989年回到日本后，入职乃木坂“西餐厅山崎”餐厅。自1993年担任该店主厨。2001年12月，开设“滨崎西餐厅”。因充分运用四季的时令食材而使料理充满创意，收获了众多粉丝。著有《滨崎西餐厅的蔬菜料理》（日本讲谈社出版）等书。五十岚美幸1974年出生于东京东村山市。自小便喜欢进入自家中餐厅的厨房，接触食材和烹饪。14岁开始掌勺。1993年从东京农业高校食品制造专业毕业，18岁正式踏入烹饪行业。1997年，在当时的人气节目《料理铁人》中作为年龄*小的挑战者出镜，一跃成为中华料理界的新星，并以此为契机开始崭露头角。2008年9月，她独立创办“美虎”中华料理店，并担任主厨。现在仍活跃于多个杂志和电视节目。她从女性的视角出发，提供了新的中餐的菜式和建议。著有《五十岚美幸的金牌蔬菜料理》（日本柴田书店出版）等书。