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山野菜巧做十日通
作者
张哲普
主编
出版社
京华出版社
出版时间
2000年9月 第1版
ISBN
9787806004654
定价
11.00
内容简介
该书分十日课程,主要讲解山野菜的制作过程。山野菜的营养极为丰富,含有人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等及多种微量元素。大多数山野菜都具有防病、治病及保健作用。山野菜虽然对人体有诸多好处,但不少人却不知如何利用。本书重点为人们提供了山野菜的基本知识、山野菜的种类、特征、地区分布、生长环境、营养成分、食用方法,以及误食山野菜中毒症状、毒性的鉴别及中毒的防治方法等。
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