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酿酒工艺与设备选用手册
作者
金凤燮
主编
出版社
化学工业出版社
出版时间
2006年4月 第1版
ISBN
9787502543174
定价
68.00
内容简介
全书从酿酒实际应用出发,系统阐述了酒精、白酒等蒸馏酒,啤酒,葡萄酒,黄酒以及国外生产的白兰地、威士忌、清酒等有代表性的酒类的生产工艺和设备,方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。本书为实用技术、工具书,适宜于酿酒工业领域的工程技术人员、管理人员查阅和参考。
目录
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