食品质量管理
- 作者
- 出版社 高等教育出版社
- 出版时间 2007年11月 第1版
- ISBN 9787040226164
- 定价 14.80
内容简介
《食品质量管理》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。《食品质量管理》根据食品行业关于安全管理的认证标准和食品企业的内在要求，并结合教学的实际情况和特点编写而成。全书共分8章，即：危害分析与关键控制点（HACCP）、良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、国际标准化组织（ISO）和环境优化管理，书后附有相关法规及政策，便于读者参考和查阅。《食品质量管理》可作为培养应用型、技能型人才的食品类专业教学用书，也可供食品生产和管理人员参考。
目录
丛书
普通高等教育“十一五”国家级规划教材— END —