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果蔬贮藏实用技术

内容简介

当前，我国果蔬贮运保鲜及加工技术还远远满足不了果蔬生产发展的需要，大部分果品、蔬菜基本是“季产季销”、“地产地销”，“贮不进，运不出”已成为“卖果难”、“卖菜难”的主要结症之一，大力发展果蔬贮藏保鲜技术势在必行。《果蔬贮藏实用技术》简要介绍了果蔬釆后生理、影响果蔬贮藏的因素、果蔬贮藏保鲜新技术、果蔬产品理化指标测定；重点介绍实用技术，包括果蔬贮藏方式和各种果蔬贮藏的实用方法。可供广大菜农和蔬菜运销、加工专业户阅读，也可供从事果蔬生产、贮运、加工、经营、管理以及从事果蔬研究、推广、教学工作的人员参考。

作者简介

李延云，农业部规划设计院教授级高级工程师、研究员，农业部工程建设项目评估专家、招标评估专家、全国农业机械化与设施农业工程技术专家库专家。主持完成“全国农产品加工保障体系规划”等7项国内外重大工程咨询项目，“农产品加工业政策法规研究”等7项农业部软课题，主持完成棉籽饼粕生物脱毒成套设备与技术开发、酒精糟和啤酒糟生产生物蛋白饲料技术开发、微生物肥料的产业化开发、茶叶酒的产业化开发等工程技术开发项目。在各种核心期刊发表论文60余篇，出版著作人选农家书屋工程、“十一五”国家重点图书出版规划项目。

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