食品分离重组工程技术
- 作者
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 1998年7月 第1版
- ISBN 9787501921331
- 定价 99.00
内容简介
《食品分离重组工程技术》从食品工程角度系统介绍有关分离、重组单元操作的基本原理、涉及的主要装置及其在食品工业中的应用，最后介绍若干现代典型食品分离重组工程范例。《食品分离重组工程技术》共分为4篇24章。内容包括粉碎、筛分、均质、乳化、分级、离心分离和水力旋流分离、沉淀分离、界面力分离、结晶、浸提、离子交换、膜分离、工业色谱分离、混合、搅拌、捏和、成型等单元操作；新生婴儿配方乳、甲壳素、制粉、天然抗氧化剂、甜菊糖、大豆多肽等分离重组工程范例。《食品分离重组工程技术》的读者对象主要为大专院校食品工程专业师生、从事食品专业的工程技术人员、设计人员和科研人员等。
目录
— END —