书目

湘菜精品

内容简介

《湘菜精品》是正确贯彻“继承、发扬、开拓、创新”发展烹饪事业方针的产物。汇集了包括许菊云在内的一大批湘菜大师、名厨多年来的心血，其中有很多久经市场考验、脍炙人口的湘菜佳品，也有在全国、全省烹饪大赛中获奖的60多个品种。收入《湘菜精品》的菜品，不仅色彩鲜艳、造型新颖，而且特点突出、味别多样，既是近一时期湖南风味菜的精选，又是体现湘菜传统饮食文化风采的力作。

作者简介

许菊云，长沙市人，在烹饪行业工作40多年。1988年他在第二届全国烹饪大赛中，一举夺得一金二银一铜四块奖牌；其后又获得了“长沙市有突出贡献的专家”、“全国技术能手”、“湘菜大师”、“中国烹饪大师”、“全国五一劳动奖章”、“中华金厨特别贡献奖”、“湖南省技能大师”、“全国劳动模范”等荣誉称号。他集自己几十年的烹饪实践经验，先后主编出版了三本图文并茂的理论专著——《湘菜精粹》、《中国湘菜湘点——风味小吃》、《中华名厨许菊云烹饪艺术》；制作出版了两套个人湘菜教学VCD和DVD专辑。

目录

—  END  —