全国旅游管理专业应用型本科规划教材：食品营养与卫生安全管理

内容简介

《全国旅游管理专业应用型本科规划教材：食品营养与卫生安全管理》主要内容包括：食品营养与卫生学研究的内容、食品营养与卫生学的发展概况、人体构成、食物的消化与吸收、碳水化合物、蛋白质、脂类、能量、维生素、矿物质、水和膳食纤维、动物性食品的营养价值、植物性食品的营养价值、其他食品的营养价值等。

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