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牛羊肉产品加工新技术
作者
乌日娜
编
张琰
编
出版社
金盾出版社
出版时间
2015年12月 第1版
ISBN
9787508299433
定价
17.00
内容简介
《牛羊肉产品加工新技术》对牛羊肉原料学、加工原理、多种加工工艺以及产品的质量与安全等进行了细致的讲解。内容详实、通俗易懂,有益于提高技术人员的业务水平。本书适合从事牛羊肉生产加工的广大科技人员、教学人员、管理人员、专业户阅读参考,也可作为中、小型牛羊肉产品加工企业和职业院校的培训教材。
目录
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