果蔬贮运与加工（第2版·园艺食品类专业用）/21世纪农业部高职高专规划教材
- 作者
- 出版社 中国农业出版社
- 出版时间 2009年2月 第2版
- ISBN 9787109133082
- 定价 29.50
内容简介
《21世纪农业部高职高专规划教材：果蔬贮运与加工（第2版·园艺食品类专业用）》在教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》等相关文件的指导下，在中国农业出版社的组织领导下编写的。除供作为园艺类高职高专的必修课教材外，亦可作为种植类、食品类专业的选修课教材和岗前、就业、转岗的培训教材。本教材包括果蔬贮运与加工两大部分。为了适应食品工业的发展和农业产业结构的调整，落实工学结合的人才培养模式，作者收集了近十年果蔬贮运与加工的新资料、新信息；教材体例创新，案例典型，技术实用，内容充实，与同类教材相比图表丰富、内容新颖；为了加强实践教学，新增加了专项技能实训和综合技能实训两章内容。
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