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家庭自制肉制品300例
作者
张根生
著
出版社
黑龙江科学技术出版社
出版时间
1999年5月 第1版
ISBN
9787538834598
定价
19.00
内容简介
《家庭自制肉制品300例》从现代家庭实用角度出发,简明扼要地介绍了肉制品加工的基础科学原理,详细地介绍了腌腊制品、酱卤制品、烧烤制品、油炸制品、灌制品、脱水制品和罐头制品中的300种肉制品的家庭制作配方、制作方法和成品特点。《家庭自制肉制品300例》既可供酒店、小作坊和家庭使用,也可供专业肉制品技术人员及其他对肉制品感兴趣的人员参考。
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