书目

川菜制作实验技术教程

内容简介

《川菜制作实验技术教程》是我校在多年教学实践的基础上编写而成的，她凝集着我校几代教师的心血，可作为烹饪专业普通专科、高等职业教育、高等学历自学考试的教材，也可作为中等职业教育和广大厨师的参考书。《川菜制作实验技术教程》的作者为我校中青年骨干教师，作为他们的同事、老师和学校行政领导，在《川菜制作实验技术教程》付梓之时，喜悦之情溢于言表，但这并不意味着书中存在的错误和不足就可忽略，还望广大师生赐教！

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