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粤食方知味:懂食,从粤菜开始
作者
林卫辉
出版社
广东旅游出版社
出版时间
2022年1月 第1版
ISBN
9787557024642
定价
68.00
内容简介
本书从分子料理学的角度揭秘粤菜美味的真相,分“知味”“寻味”两大篇章,具体有“粤食,从一只鸡开始”“潮菜头牌:响螺”“闲话甲鱼”等文章。作者以生动幽默的文字,带领读者探索粤菜“正”的奥秘,角度独特,干货满满。
作者简介
林卫辉,广东潮州人,1968年出生,毕业于中山大学法学院,美食专栏作家,公众号“辉尝好吃”主理人,《风味人间》美食顾问,《吃的江湖》作者。
目录
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