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谷物江湖:豆子小史
作者
娜塔莉·雷切尔·莫里斯
著
萧潇
译
出版社
工人出版社
出版时间
2023年7月 第1版
ISBN
9787500880578
定价
58.00
内容简介
豆子虽小,却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天,一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中,为人类提供最基本的养分,融入人类文化肌理,催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地,和人类发展史交错缠结。
作者简介
娜塔莉·雷切尔·莫里斯,食品系统讲师、食品和文化学者、烹饪家。获奖农场和食品目录GoodFoodFinder创始人,在美国亚利桑那州立大学工作。
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