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酱腌菜生产技术
作者
徐清萍
编
孙芸
编
出版社
化学工业出版社
出版时间
2011年1月 第1版
ISBN
9787122097231
定价
38.00
内容简介
为了系统地总结酱腌菜生产中存在的问题及可能的解决方法,以促进酱腌菜工业的发展,为从事酱腌菜生产的技术人员提供参考,我们编著了《酱腌菜生产技术》。《酱腌菜生产技术》着重介绍了有关酱腌菜加工保藏原理、原辅料、酱腌菜生产的基础知识及各种生产工艺、生产设备。
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