稻谷及副产物加工和利用

作者林亲录著吴跃著王青云著丁玉琴著李丽辉著
出版社科学出版社
出版时间 2015年6月第1版
ISBN 9787030442871
定价 88.00

内容简介

《稻谷及副产物加工和利用》结合国内外研究进展，全面而系统地阐述了各种稻谷制品以及副产物稻壳、米糠和碎米的加工工艺、品质评价及质量标准和控制。以期对我国稻谷的科学加工和利用，提高其附加值起到一定的促进作用，同时为我国稻谷种植及产业结构的调整起到一定的指导作用。《稻谷及副产物加工和利用》可供从事稻谷加工的技术人员，管理人员阅读，也可供科研院所、大中专院校的相关专业师生参考学习。