书目

乳酸菌诱导结肠癌细胞凋亡机制研究

内容简介

本专著以本实验室人员从中国西部地区传统发酵食品及婴儿、成人粪便中分离出的乳酸菌为供试菌株，以标准菌株LactobacillusrhamnosusGG（ATCC43121，USA）为阳性对照菌株，筛选出具有益生功能（包括黏附于肠上皮细胞能力、耐受模拟胃液和模拟肠液能力），又具有显著抑制人结肠癌HT-29细胞增殖能力的4株乳酸菌（M5、X11、X12和K14）。再经过抗癌功能筛选，最终获得菌株X12、M5的细胞壁能显著诱导HT-29细胞DNA损伤和凋亡，并深入探讨其诱导结肠癌细胞凋亡的机理。

作者简介

王淑梅，女，1979年4月生人，中共党员。2005年7月到哈尔滨学院参加工作，现为哈尔滨学院食品工程学院教师，职称讲师，现主讲《食品营养学》、《乳品工艺学》、《食品安全预警》等食品专业课程。2001年、2005年分别获得东北农业大学学士学位和硕士学位，2014年获得哈尔滨工业大学工学博士学位，2015年6月至今在东北农业大学食品学院博士后流动站做博士后研究，2018年9月至今在美国伊利诺伊大学-香槟分校做学术交流访问。作者长期从事乳酸菌及其活性代谢产物研究及功能性益生菌的研发，是哈尔滨市级科研团队“应用微生物”团队成员。

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