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中国大锅菜·南方卷
作者
李建国
出版社
中国铁道出版社
出版时间
2018年10月 第1版
ISBN
9787113244590
定价
158.00
内容简介
中国南方气候宜人,水网密布,盛产鱼虾。四季青菜,随采随用,非常新鲜。南方诸省占尽天时地利,自然烹饪方法独特,具有鲜明的地方特色。本书收录95道大锅菜菜品与面点。都说大锅菜难做,虽是团餐,却更讲究营养搭配与食材选择。《中国大锅菜·南方卷》将整个南方菜系呈现在您的面前。
作者简介
中国烹饪大师、团餐与大锅菜专业委员会理事长。1993年全国烹饪大赛金牌获得者,1993年全国百名优秀厨师。1997年国家机关首届烹饪大赛金牌获得者。现为国家职业技能鉴定高级考评员、中式烹调高级技师、高级营养师。
目录
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