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法国蓝带巧克力宝典
作者
法国蓝带厨艺学院
著
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2019年1月
ISBN
9787518423514
定价
128.00
内容简介
本书为法国蓝带厨艺学院经典的巧克力教材,介绍多道以巧克力为原料制作的食谱,包括糖果、点心、蛋糕、饮品,以及各种基本制作方法和技巧。本书文字介绍详尽,步骤图完整,是指导学习制作巧克力美食的指南。
作者简介
法国蓝带厨艺学院始建于1895年,作为一所享誉世界的法国料理专业院校,现在已经有120多年的历史。这所学校一直以来贯彻着”重视传统与艺术的法式点心”这种最初的教育方针,接纳着来自世界50多个国家的学生,已经在全世界建立了专注于烹饪艺术和酒店管理方向的教育网络。毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨,也因此被称为“法国料理的文化中心”。法国蓝带厨艺学院既提供专业领域的教学,也有针对业余爱好者的培训课程。蓝带的主厨们在国内、国际各大烹饪赛事中多次折桂,他们乐于将烘焙的热情、专业的知识分享给来自世界各地的每一位学生。
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