餐饮服务与管理

内容简介

本书是能力本位、以全面全过程提高学生综合素质为出发点的“学习过程与工作过程一体化”的新型教材，配套教师用书、多媒体教学课件。通过专为学生设计的课前准备环节及教学活动，让学生在以自己为主体的教学过程中，掌握餐饮服务与管理的知识、技能，并获得综合能力的同步提升。

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