焙烤食品生产技术/“十二五”职业教育国家规划教材，食品类专业教材系列
- 作者
- 出版社 科学出版社
- 出版时间 2018年1月 第1版
- ISBN 9787030545633
- 定价 37.00
内容简介
《焙烤食品生产技术/“十二五”职业教育国家规划教材，食品类专业教材系列》面向焙烤食品生产第1线，突出高等职业教育食品类专业的培养目标。全书内容包括绪论、原料、面包生产工艺、饼干生产工艺、糕点生产工艺、蛋糕生产工艺、月饼生产工艺、焙烤食品生产设备与工器具等。《焙烤食品生产技术/“十二五”职业教育国家规划教材，食品类专业教材系列》可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品机械与管理、食品生物技术及农产品安全检验等专业的教学用书，也可作为社会职业培训机构的培训教材，还可供相关从业人员参考使用。
目录
丛书
“十二五”职业教育国家规划教材·食品类专业教材系列— END —