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蛋糕与西点生产技术
作者
周发茂
著
出版社
华南理工大学出版社
出版时间
2016年12月 第1版
ISBN
9787562351184
定价
220.00
内容简介
蛋糕、西式面点讲究营养和口感,视觉和嗅觉。虽然选科其平常,但配比稍有差异其口味品相就差别很大。本教材就面包选料、制作、装饰等等进行了详细介绍。本教材配图精致,全彩印刷,精装,非常精美。
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