作者简介
笠原将弘1972年生于东京。曾在“正月屋吉兆”（新宿）历练9年。之后，回到老家武藏小山继承了有名的烤鸡肉串店“鸡肉将军”。经营了4年半后，将这家从父亲那一代开始已经经营了30年的店关闭了。2004年9月在东京惠比寿开设“赞否两论”，提供价格适中、味道又很好的日式餐食，营业至深夜。2013年9月开了“赞否两论”名古屋店。2014年6月又开了广尾店。常常被电视、杂志争相邀请出席相关活动。著有《笠原将弘的日式沙拉100款》《笠原将弘的套餐料理》（皆由日本柴田书店出版）及其他多本著作。和知彻1967年生于日本兵库县淡路岛。高中毕业后进入辻料理专门学校学习。后前往法国研修了半年，之后在勃艮第的一星餐厅工作。回国后，进入平松饭店任职。期间前往巴黎的一星餐厅研修。回到日本后，任饭仓的平松系列餐厅APOLLINAIRE的厨师长。2001年独立创业，开设了“MardiGras”餐厅（东京银座）。该餐厅主要提供地道法国料理。肉类料理尤其出名，但蔬菜的口味评价也非常好。著有《银座MardiGars的炖煮料理》（日本世界文化社出版）等。小林武志米其林二星级餐厅“御田町桃之木”的店主兼主厨。1967年生于爱知县。从辻料理专门学校毕业后，留校做了8年讲师。后来，先后在东京吉祥寺的“知味竹炉山房”，东京新桥的Shinayamu、际等知名餐厅工作后，2005年创立餐厅“御田町桃之木”。对北京、广东、上海、四川等地的中餐非常熟悉。2008年以来，连续获得东京米其林指南的星级评定。著有《桃之木的中式温和蔬菜料理》(日本讲谈社出版)、《进化的中餐前菜》（日本旭屋出版社出版）。金顺子出生于韩国釜山。在韩国料理店竞争*为激烈的东京赤坂地区，她是“Dondonjyu”和“Ongane”两家人气名店的店主兼主厨。她打破了韩国料理店的固有印象，店内风格简洁明快、品位出众，料理从器皿选用到盛盘装饰都极其考究。菜品美味出众，店内风格兼有创新感和家庭般的温馨氛围，因而广受好评。曾多次参加电视节目和接受杂志采访。著有《有酱就能做韩国料理》《韩式御好烧》等。
