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餐饮单位清洁设计技术标准(DG\\TJ08-110-2021J10473-2021)/上海市工程建

内容简介

本书系“上海市工程建设规范”。本书在编制过程中，编制组经广泛调查研究、认真分析总结，参考国内外先进技术及标准，并在充分征求意见的基础上，经多次讨论修改，编制了本书。本标准为落实现行行业标准和法律法规的实施，为餐饮单位从选址布局到油烟净化、通风、排水、噪声及振动防护、垃圾收集等设施在设计阶段就落实到位提供技术依据。本标准的主要内容有：总则，术语，总体设计，单提设计，油烟净化及通风设计，排水设计，噪声及振动控制以及垃圾收集等。本标准适用于本市范围内新建、改建和扩建的餐饮单位和非营业性的食堂，不适用于居民家庭厨房。

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