寻味上海

作者顾明钟著
出版社上海社会科学院出版社
出版时间 2021年8月
ISBN 9787552036121
定价 58.00

内容简介

本书以美食为主线，书写顾明钟先生如何在其独特的烹饪生涯中寻味、制味与传味。他把厨艺看成国粹，把传承发展看作责任与担当，为中国的烹饪事业贡献了一生。

作者简介

顾明钟，1948年出生于上海，中共党员。中式烹调高级技师、资深级中国烹饪大师、中国餐饮业一级评委。历任上海中亚商业（集团）有限公司副总经理、上海中亚饮食服务培训中心主任、上海市烹饪协会名厨专业委员会副主任、上海食文化研究会理事、中国烹饪协会名厨专业委员会委员。出版有《上海流行菜》《中外合璧菜》《江南民间菜》《厨房实务管理》等书。