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酒精工艺学(中国轻工业“十三五”规划立项教材 高等学校酿酒工程专业教材)
作者
石贵阳
主编
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2020年11月 第1版
ISBN
9787518430062
定价
58.00
内容简介
本书为高等学校酿酒工程专业系列教材之一。本书共分为8章,系统介绍了酒精工业生产的概况,酒精生产的主要原料,生产用酶制剂和菌种,酒精发酵过程,酒精蒸馏脱水,副产物的利用与处理和生产设备等。本书可作为高等学校酿酒工程、生物工程、生物技术专业本科教材,也可供酒精生产行业的工程技术人员参考。
目录
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