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果蔬贮藏与加工技术(第3版)
作者
祝战斌
编
出版社
科学出版社
出版时间
2020年6月 第8版
ISBN
9787030649638
定价
58.00
内容简介
《果蔬贮藏与加工技术(第3版)》以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线,以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体,以典型工作任务和实际工艺流程为导向,共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、主要果蔬贮藏技术、果蔬干制品加工技术、果蔬罐头加工技术、果蔬汁加工技术、果酒酿造技术、果蔬糖制品加工技术、蔬菜腌制品加工技术、果蔬速冻制品加工技术9个学习项目。《果蔬贮藏与加工技术(第3版)》可供高职高专食品类、农产品加工类相关专业选用,并可作为岗前或转岗的培训教材。
目录
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