简易烘焙图解宝典

作者孙炜编双福编
出版社中国轻工业出版社
出版时间 2011年4月第1版
ISBN 9787501980475
定价 38.00

内容简介

《简易烘焙图解宝典（附VCD光盘）》精选出最受大众欢迎的烘焙美食近100款，分为蛋糕篇、面包篇、饼干篇、其他篇，包括了基本蛋糕、慕斯蛋糕、裱花蛋糕、面包、饼干、派、蛋塔、泡芙、布丁、冰淇淋等，用全图解的方式对烘焙过程进行详细说明。1000余幅精美步骤图对每款烘焙美食进行精确地步骤剖析，包含超详细的0失败秘诀、份数、难易度、工具、烘焙重点等内容。另外，随书附赠VCD，高级西点师实景指导，简单易学。

作者简介

孙炜红叶谷职业技能培训学校校长。由他领导的红叶谷职业技能培训学校，是以西点制作、花式调酒、英式调酒、咖啡、饮料为主的多元化专业培训学校，是团中央定立的第一个全国外来务工青年中心、共青团青岛市委青年创业定点培训基地。总部位于青岛市，在成都、南昌、沈阳等地设有多所分校，在同行中均享有良好口碑。苗星贞高级西点教师。拥有十多年烘焙及西点制作培训经验，在国内同行中享有盛誉。现任青岛红叶谷职业培训学校西式糕点教师，培养了千余名西点人才，弟子遍布全国各地。