科技文献：中国居民五谷膳食指南（专家指导版）

作者张银柱编
出版社科技文献出版社
出版时间 2012年1月第1版
ISBN 9787502370930
定价 19.90

内容简介

现代人想要拥有平衡、健康的饮食结构，就一定要遵循以下原则：一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉，五爷杂粮都吃够。越来越多的营养专家提倡吃五谷杂粮，主要原因就是现代人饮食结构不均衡，每日的饮食缺乏粗纤维和来自于杂粮中的维生素与矿物质，使得越来越多的人患上了高脂血症、糖尿病等。五谷育不容忽视的保健作用：黑豆是防老抗表的黑武士；红豆是利尿补血的红骑士；芝麻是美肤抗老小斗士；薏米是美白降血压好伙伴……

作者简介

张银柱，北京中医药大学副教授，副主任医师，生于1959年，北京中医药大学副教授、副主任医师，现就职于北京中医药大学基础医院中医基础系。1996年黑龙江中医药大学金匮要略硕士毕业，1999年广州中医药大学伤寒论博士毕业，现从事内经教学、科研，曾获省部级科技进步三等奖。长期从事养生学研究，对饮食养生、中药保健有独到的见解。