调味品生产技术（第2版）/高职高专食品类专业规划教材
- 作者
- 出版社 武汉理工大学出版社
- 出版时间 2017年8月 第2版
- ISBN 9787562955863
- 定价 46.00
内容简介
《调味品生产技术（第2版）/高职高专食品类专业规划教材》介绍了各种调味品的概念、分类、原辅料、生产工艺、设备和技术要点等。书中涉及的调味品种类包括酱油、酱品、食醋、豆腐乳、腌制菜、复合调味品等。《调味品生产技术（第2版）/高职高专食品类专业规划教材》在介绍调味品生产基本原理和技术的同时，力求将调味品行业发展的新动态、新技术（成果）呈现出来。编写中注意理论联系实际，深入浅出，力求使内容通俗易懂，便于读者学习。《调味品生产技术（第2版）/高职高专食品类专业规划教材》适宜作为高职高专院校食品及相关专业的教材，也可供相关本科院校师生、企业工程技术人员参考。
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