餐厅经营管理300问（第三版）

内容简介

《餐厅经营管理300问（第三版）》共分为十章，全面系统地介绍了如何规范地进行餐厅经营管理，包括餐厅设备用具、人员招聘与培训、岗位职责和管理制度、莱单设计和制作、原料采购与储存酒水与酒水服务等方面，对从事餐厅经营管理的人有一个很好的借鉴与引导作用。

贺湘辉，中国酒店管理协会副会长，著名酒店管理高级讲师，广东省职业技能鉴定餐饮专家，国际培训认证协会酒店专业委员会顾问，广东高职高专教育酒店管理教学指导委员会委员，广东省职业技能鉴定餐厅服务员专家组成员。一直致力于星级旅游酒店管理、酒店教育教学、酒店管理职业资格认证和职业培训教材研发工作。

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